UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL - UFRGS  

FACULDADE DE EDUCAÇÃO - FACED 

CURSO DE LICENCIATURA EM PEDAGOGIA A DISTÂNCIA – PEAD 

EIXO V – INTERDISCIPLINA SEMINÁRIO INTEGRADOR V

 

 

 

 

 

COMPONENTES: CATIANE CARDOSO VARGAS

DEISE HAHN MONTEIRO

GISLAINE CARDOSO AGUIAR

TANARA JUSTO MENGUE

 

 

PROJETO DE APRENDIZAGEM: COMENDO E APRENDENDO

 

 

PRIMEIRAS CERTEZAS PROVISÓRIAS E DÚVIDAS TEMPORARIAS 

 

 

HÁ PESSOAS QUE COMEM E ENGORDAM E OUTRAS QUE COMEM E NÃO ENGORDAM? POR QUÊ?
CERTEZAS PROVISÓRIAS	DÚVIDAS TEMPORARIAS
O excesso de gordura provoca doenças como, colesterol, hipertensão e obesidade.	O excesso de gordura pode ser hereditário?
O emagrecimento repentino causa problemas na saúde.	Como satisfazer o desejo de comer da mente e do estômago?
Produtos naturais (chás emagrecedores) auxiliam no emagrecimento.	Produtos orgânicos têm mais nutrientes que os inorgânicos?
Processo de mastigação colabora para a digestão.	Existem alimentos que auxiliam no processo de emagrecimento?
Uma pessoa que gasta mais energia em suas atividades diárias pode comer mais.	As pessoas que trabalham no período noturno têm maiores tendências a engordarem?
Refeições com horários regulares auxiliam no processo de emagrecimento.
Fatores psicológicos como, ansiedade aumentam o apetite da pessoa fazendo com que ela coma mais.

 

 

Após a análise das certezas e dúvidas percebemos que essas vão ao encontro da pergunta central, pois cada uma delas colabora com respostas que possam auxiliar na compreensão deste problema.

Avaliando as certezas provisórias constatamos que o excesso de gordura provoca doenças como, colesterol, hipertensão e obesidade, da mesma forma bem sabemos que o emagrecimento repentino causa problemas à saúde.

Sempre ouvimos falar que alguns chás como, carqueja, sene, são excelentes emagrecedores, por que seus princípios ativos auxiliam de diferentes formas no organismo. A carqueja tem efeitos diuréticos e auxilia na eliminação de líquidos, já a sene é laxante e acelera o metabolismo intestinal.

Do mesmo modo, à mastigação tem um papel muito importante no emagrecimento, pois ao ser bem feita estimula a saciedade, isto é, um controle natural que temos no cérebro e que necessita ser estimulado através desta. Essa é uma razão pela qual as pessoas que precisam controlar o peso necessitam prestar mais atenção nesta atividade que fizemos diariamente.

Também sabemos que uma pessoa que gasta mais energia em suas atividades diárias pode comer mais, pois ela necessita repor essas energias que foram gastas, caso contrário, a falta de exercícios gera o acúmulo de gorduras no corpo.

Mas quando falamos em repor as energias, devemos saber que precisamos fazer refeições com horários regulares, por que elas auxiliam no processo de emagrecimento, fazendo com que saciamos a nossa fome por completo, sem enganar o estômago com pouco alimento.

Uma outra questão que merece ser contextualizada neste trabalho é com relação aos fatores psicológicos como, ansiedade que aumentam o apetite da pessoa, fazendo com que ela coma mais e conseqüentemente engorde.

Com relação às dúvidas temporais, o primeiro item desrespeito ao fator hereditário como um dos responsáveis pelo excesso de gordura, não sabemos com precisão se realmente a obesidade é um fator genético, que passa de pai para filho, da mesma forma, também não conseguimos confirmar com exatidão como satisfazer o desejo de comer da mente e do estômago, já que muitas vezes comemos sem ter fome.

Seguindo esse pensamento, nossa dúvida seria se as pessoas que trabalham no período noturno têm maiores tendências a engordarem, pois comem compulsivamente e mudam o metabolismo do organismo.

Ainda neste quadro, uma questão duvidosa é sobre os nutrientes dos alimentos. Será que um alimento orgânico tem mais nutriente que um inorgânico? Existem alimentos que auxiliam no processo de emagrecimento? Pois se isso ocorre explicaria o fato de uma pessoa comer e não engordar e vice-versa.

 Deste modo, acreditamos que cada item acima merece atenção especial nesta pesquisa já que a eliminação de um deles poderia desqualificar o todo, restringindo consideravelmente nosso entendimento.

Estes nos levarão, a saber, se realmente existem pessoas que comem e engordam e outras que comem e não engordam, bem como verificar se os fatores psicológicos, genéticos e o metabolismo da digestão podem influenciar neste processo.

 

PRIMEIRO MAPA CONCEITUAL

 

 

 

 

 

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CERTEZAS PROVISÓRIAS E DÚVIDAS TEMPORARIAS REFEITO

 

HÁ PESSOAS QUE COMEM E ENGORDAM E OUTRAS QUE COMEM E NÃO ENGORDAM? POR QUÊ?
CERTEZAS PROVISÓRIAS	DÚVIDAS TEMPORARIAS
Fatores psicológicos como, ansiedade aumentam o apetite da pessoa fazendo com que ela coma mais.	O excesso de gordura pode ser hereditário?
Refeições com horários regulares auxiliam no processo de emagrecimento.	Há pessoas que têm o metabolismo gastrointestinal mais acelerado que outras?
Produtos naturais (chás emagrecedores) auxiliam no emagrecimento.	Existem alimentos que auxiliam no processo de emagrecimento?
Processo de mastigação colabora para a digestão.
Uma pessoa que gasta mais energia em suas atividades diárias pode comer mais.

 

 

Após a análise das certezas e dúvidas percebemos que essas vão ao encontro da pergunta central, pois cada uma delas colabora com respostas que possam auxiliar na compreensão deste problema.

Avaliando as certezas provisórias constatamos que alguns chás como, carqueja, sene, são excelentes emagrecedores, por que seus princípios ativos auxiliam de diferentes formas no organismo. A carqueja tem efeitos diuréticos e auxilia na eliminação de líquidos, já a sene é laxante e acelera o metabolismo intestinal.

Assim duas pessoas que comem a mesma quantidade, mas uma delas usando destes produtos, faz com que a probabilidade de engordar seja menor, já que este auxilia no pleno desenvolvimento intestinal e digestivo.

Do mesmo modo, à mastigação tem um papel muito importante no emagrecimento, pois ao ser bem feita estimula a saciedade, isto é, um controle natural que temos no cérebro e que necessita ser estimulado através desta. Essa é uma razão pela qual as pessoas que precisam controlar o peso necessitam prestar mais atenção nesta atividade que fizemos diariamente.

Também sabemos que uma pessoa que gasta mais energia em suas atividades diárias pode comer mais, pois ela necessita repor essas energias que foram gastas, caso contrário, a falta de exercícios gera o acúmulo de gorduras no corpo.

Mas quando falamos em repor as energias, devemos saber que precisamos fazer refeições com horários regulares, por que elas auxiliam no processo de emagrecimento, fazendo com que saciamos a nossa fome por completo, sem enganar o estômago com pouco alimento.

Com relação às dúvidas temporárias, o primeiro item desrespeito ao fator hereditário como um dos responsáveis pelo excesso de gordura, não sabemos com precisão se realmente a obesidade é um fator genético, que passa de pai para filho.

Uma outra dúvida que temos é com relação se há pessoas que têm o metabolismo gastrointestinal mais acelerado que outras, pois se realmente isso ocorre explicaria o fato de duas pessoas comerem a mesma quantidade e apenas uma delas engordar.

Deste modo, acreditamos que cada item acima merece atenção especial nesta pesquisa já que a eliminação de um deles poderia desqualificar o todo, restringindo consideravelmente nosso entendimento.

Estes nos levarão, a saber, se realmente existem pessoas que comem e engordam e outras que comem e não engordam, bem como verificar se os fatores psicológicos, genéticos e o metabolismo da digestão podem influenciar neste processo.

 

 

 

MAPA CONCEITUAL REFEITO

 

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CERTEZAS PROVISÓRIAS E DÚVIDAS TEMPORARIAS REFEITO 2 

 

 

HÁ PESSOAS QUE COMEM E ENGORDAM E OUTRAS QUE COMEM E NÃO ENGORDAM? POR QUÊ?
CERTEZAS PROVISÓRIAS	DÚVIDAS TEMPORARIAS
Fatores psicológicos como, ansiedade aumentam o apetite da pessoa fazendo com que ela coma mais.	O excesso de gordura pode ser hereditário?
Refeições com horários regulares auxiliam no processo de emagrecimento.	Há pessoas que têm o metabolismo gastrointestinal mais acelerado que outras?
Produtos naturais (chás emagrecedores) auxiliam no emagrecimento.	Existem alimentos que auxiliam no processo de emagrecimento?
Processo de mastigação colabora para a digestão.
Uma pessoa que gasta mais energia em suas atividades diárias pode comer mais.

 

 

Após a análise das certezas e dúvidas percebemos que essas vão ao encontro da pergunta central, pois cada uma delas colabora com respostas que possam auxiliar na compreensão deste problema.

Avaliando as certezas provisórias constatamos que alguns chás como, carqueja, sene, são excelentes emagrecedores, por que seus princípios ativos auxiliam de diferentes formas no organismo. A carqueja tem efeitos diuréticos e auxilia na eliminação de líquidos, já a sene é laxante e acelera o metabolismo intestinal.

Assim duas pessoas que comem a mesma quantidade, mas uma delas usando destes produtos, faz com que a probabilidade de engordar seja menor, já que este auxilia no pleno desenvolvimento intestinal e digestivo.

Do mesmo modo, à mastigação tem um papel muito importante no emagrecimento, pois ao ser bem feita estimula a saciedade, isto é, um controle natural que temos no cérebro e que necessita ser estimulado através desta. Essa é uma razão pela qual as pessoas que precisam controlar o peso necessitam prestar mais atenção nesta atividade que fizemos diariamente.

Também sabemos que uma pessoa que gasta mais energia em suas atividades diárias pode comer mais, pois ela necessita repor essas energias que foram gastas, caso contrário, a falta de exercícios gera o acúmulo de gorduras no corpo.

Mas quando falamos em repor as energias, devemos saber que precisamos fazer refeições com horários regulares, por que elas auxiliam no processo de emagrecimento, fazendo com que saciamos a nossa fome por completo, sem enganar o estômago com pouco alimento.

Com relação às dúvidas temporárias, o primeiro item desrespeito ao fator hereditário como um dos responsáveis pelo excesso de gordura, não sabemos com precisão se realmente a obesidade é um fator genético, que passa de pai para filho. Para tanto, pretendemos observar e acompanhar algumas pessoas relativamente gordas cujos familiares também apresentam essa mesma característica para certificar a influência da hereditariedade neste processo.

Uma outra dúvida que temos é com relação se há pessoas que têm o metabolismo gastrointestinal mais acelerado que outras, pois se realmente isso ocorre explicaria o fato de duas pessoas comerem a mesma quantidade e apenas uma delas engordar. Neste sentido, acreditamos que para afirmar essa idéia precisaremos analisar e observar o metabolismo de ambas pessoas para constatar se esse fator influenciou e contribuiu para as diferenças no peso de cada uma delas.

Deste modo, acreditamos que cada item acima merece atenção especial nesta pesquisa já que a eliminação de um deles poderia desqualificar o todo, restringindo consideravelmente nosso entendimento.

Estes nos levarão, a saber, se realmente existem pessoas que comem e engordam e outras que comem e não engordam, bem como verificar se os fatores psicológicos, genéticos e o metabolismo da digestão podem influenciar neste processo.

 

MAPA CONCEITUAL REFEITO 2

 

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PROJETO

 

 

A partir da escolha de nossa pergunta central: “Há pessoas que comem e engordam e outras que comem e não engordam? Por quê?”, pudemos eleger algumas dúvidas temporárias e certezas provisórias.

Baseado nessas, iniciamos nossa pesquisa com relação a esse assunto. Nessa linha central de raciocínio constatamos através de pesquisas baseadas especialmente na internet que existem alguns chás de ervas emagrecedoras que podem auxiliar no emagrecimento, pois seus princípios ativos auxiliam de diferentes formas no organismo. Dentre esses chás podemos destacar o chá branco, a carqueja, o chá da folha de sene, o chá mate, o chá de bugre, chá de graviola e chá de hibisco.

O chá branco é uma versão menos processada do já famoso Chá Verde, ambos derivados da planta Camellia sinensis. O principal diferencial desse produto está na colheita das folhas que acontece antes das flores se abrirem e é feita somente em dois dias do ano. O chá branco por não passar pelo processo de oxidação possibilita com que suas propriedades naturais, como manganês, potássio, ácido fólico e vitaminas C, K, B1 e B2, ficam mais concentradas e isso acelera mais os benefícios como a queima de gordura do corpo.

Essa erva é rica em elementos essenciais e saudáveis para o bom funcionamento do organismo e seu consumo freqüente é uma arma eficaz contra os quilos extras, pois acelera o metabolismo, é desintoxicante e diurético e ajuda a eliminar a gordura corporal.

Já a carqueja tem efeitos diuréticos e auxilia na eliminação de líquidos, e a sene é laxante e ativa a mobilidade intestinal. Os outros chás, como o bugre e a graviola são depurativos e também auxiliam no emagrecimento.

O chá de hibisco e o chá mate também atuam no processo de emagrecimento, pois eles são inibidores de apetite, fazendo com que coma menos.

Assim duas pessoas que comem a mesma quantidade, mas uma delas usando um destes produtos faz com que a probabilidade de engordar seja menor, já que este auxilia no pleno desenvolvimento intestinal e digestivo.

Além dos chás que podem ajudar na perca de peso existem alguns alimentos que também auxiliam no processo de emagrecimento, como as fibras, carboidratos e as algas vivas.

As fibras além de serem extremamente importante para a nossa saúde aumentando o nosso nível de energia contribuem para a sensação de saciedade depois de uma refeição, o que beneficia quem quer emagrecer.

Alguns alimentos que são ricos em fibras são as lentilhas, a maior parte dos legumes, os grãos secos, espinafres, cevada, farelo de cereais, batatas doces, etc.

Já os carboidratos complexos e as algas vivas são fontes ricas em fibras, vitaminas e minerais e pobres em gorduras e calorias, auxiliando assim na perda de peso, equilibrando todo nosso organismo.

As algas vivas ainda ajudam no processo de emagrecimento, devido trazer em sua composição fenilalanina, aminoácido que elimina o estímulo nervoso do apetite no cérebro e ajuda no processo de emagrecimento.

Neste sentido, além de selecionar os alimentos a serem ingeridos é preciso também obedecer a uma disciplina nos horários das refeições, assim o ideal, segundo os especialista é tomar o café da manhã entre 7 e 08h30min, almoçar 6 horas depois e tomar um lanche leve, que seja facilmente digerido, até as 20:30 horas.

Depois desse horário o metabolismo da digestão está praticamente parado, e os alimentos estão apenas fermentando no sistema digestivo.

Outro aspecto que deve ser observado é com relação à mastigação, a qual é a primeira fase da digestão, na trituração mecânica dos alimentos, em que eles recebem uma carga de digestivos pela saliva, sendo esse um mero lubrificante para fazer descer os alimentos pelo tubo digestivo.

Nesse processo é fundamental mastigá-los lentamente, a qual contribui para o emagrecimento constante, pois permite que as enzimas digestivas tenham mais tempo para metabolizar os alimentos, caso contrário pode-se agravar o problema para as pessoas que apresentam tendência a engordar, fazendo com que os alimentos não saiam devidamente preparados para o intestino delgado, o qual é responsável por selecionar o que deve o não ser aproveitado pelo organismo, se será mal mastigados, terminarão sendo mal selecionados e o organismo absorverá mais do que deveria, contribuindo para o acumulo de gordura.

Outro fator que deve ser levado em consideração é o metabolismo de cada organismo, pois existem pessoas que possuem o metabolismo mais acelerado e outras, mais lento, no qual o organismo demora a eliminar os alimentos.

Dessa forma, cada organismo gasta uma quantidade de calorias para manter nossas funções vitais, quando está em repouso como respirar, bater o coração e etc., o qual é chamado de metabolismo vital.

Além disso, ele é influenciado por inúmeros fatores, como:

·                          Genética: segundo endocrinologista Luiz Alberto Suzin (SC) “cerca de 80% da taxa metabólica é determinada geneticamente”.

·                          Idade: a partir dos 30 anos o metabolismo começa a ficar mais lento;

·                          Sexo: o metabolismo masculino é mais acelerado que o feminino, pois os homens apresentam proporção maior de massa muscular e menor de gordura que as mulheres;

·                          Temperatura ambiente: em países frios o corpo consome mais energia para se manter aquecido;

·                          Peso: quem pesa mais possui necessidade calórica maior;

·                          Nível de atividade física: a atividade física aumenta o metabolismo que influencia o gasto energético do organismo;

Levando-se em conta tais fatores, podemos compreender melhor porque algumas pessoas gastam mais ou menos energia do que outras, percebendo que esse é um dos motivos que levam pessoas magras a comerem de tudo e não engordarem, enquanto outras lutam para perder quilos extras que podem ser perdidos através da prática de exercícios.

No entanto, “... muitas vezes, o resultado de um metabolismo desregulado e lento não é ganho de peso, pois disfunções da glândula tireóide são as causas mais freqüentes do mau funcionamento do metabolismo. O hipertireoidismo, doença que ocorre quando há uma liberação exagerada de hormônios pela tireóide, provoca um emagrecimento rápido e anormal, sem que a pessoa mude nada nos hábitos alimentares. Já o hipotireoidismo (que, ao contrário, inibe ou até anula a produção hormonal) torna o ritmo do organismo excessivamente vagaroso. O resultado é o ganho de peso e a sensação de que o corpo todo está funcionando mais lentamente - daí o cansaço e a falta de disposição. "Os dois tipos são perigosos e demandam tratamento adequado, que pode ser à base de medicamentos ou pela reposição hormonal", comenta a médica Marisa, (no site http://liasantis.zip.net/arch2007-02-18_2007-02-24.html).

Desta forma, devemos ficar atentos aos sintomas e ao processo metabólico de nosso organismo, e nada melhor do que praticarmos exercícios para mantermos uma vida saudável de corpo e mente.

As atividades físicas realizadas diariamente resultam em queima de calorias. Estas queimas calóricas, por sua vez influenciam no ganho ou perda de peso. Assim, uma alimentação rica em carboidratos pode ser compensada com exercícios físicos.

1 - Gastos de calorias nas diversas atividades esportivas, de ginástica e de entretenimento.

As calorias apresentadas na tabela abaixo se referem às despendidas, nos referidos exercícios, por minuto.

 

2 - Gastos de calorias diárias

A tabela abaixo apresenta os gastos de calorias, por homens e mulheres, por dia, considerando o peso.

HOMENS

Peso corporal	Levemente ativo	Moderadamente ativo	Muito ativo	Intensamente ativo
50	2.100	2.300	2.700	3.100
55	2.310	2.530	2.970	3.410
60	2.520	2.760	3.240	3.720
65	2.700	3.000	3.500	4.000
70	2.940	3.220	3.780	4.340
75	3.150	3.450	4.040	4.650
80	3.360	3.680	4.320	4.960

 

MULHERES

Peso corporal	Levemente ativo	Moderadamente ativo	Muito ativo	Intensamente ativo
40	1.440	1.600	1.880	2.200
45	1.620	1.800	2.120	2.480
50	1.800	2.000	2.350	2.750
55	2.000	2.200	2.600	3.000
60	2.100	2.400	2.820	3.300
65	2.340	2.600	3.055	3.575
70	2.520	2.800	3.290	3.850

 

            A tabela a baixo compara o gasto calórico das atividades mais comuns para uma pessoa de 60 kg com as calorias de alguns alimentos. Esclarecendo assim que uma pessoa pode compensar a sua alimentação excessiva com a prática de exercícios físicos.

 

Assim, como comprovado nas tabelas acima o exercício físico influencia na queima de calorias e na perda de peso e consequentemente duas pessoas que comem a mesma quantidade, dependendo do que uma delas elimina em suas atividades diárias acabe por não engordar.

Outro fator que influencia nas formas e características do nosso corpo é a herança genética.  Mas isto não significa dizer que a pessoa que herda o gene da obesidade deva ser necessariamente, gorda. Afinal, para aumentar de peso, temos que ingerir mais calorias do que queimamos. Para combater a tendência genética é necessário muita disciplina alimentar e atividades físicas freqüentes.

Da mesma forma, o tipo sanguíneo é fonte de pesquisas sobre a sua influencia na digestão dos alimentos.

Uma pesquisa desenvolvida pelo americano Peter J. D'Adamo, popularizou através do livro “A Dieta do seu Tipo Sanguíneo”. Essa dieta prega que se deve ter uma alimentação diferenciada para cada tipo de sangue. Ela baseia-se na teoria de que o tipo sanguíneo determina funções digestivas, estruturas imunológicas e que alguns alimentos podem causar emagrecimento ou aumento de peso. Desta forma, se a pessoa seguisse uma dieta correta para o seu tipo de sangue ela emagreceria, ficaria mais saudável e ainda evitaria várias doenças.

A dieta do tipo sangüíneo gerou controvérsias e acusações de ser pseudociência nociva. Além de médicos e biólogos apresentarem discordância quanto à teoria por trás da dieta do tipo sangüíneo, nutricionistas declaram preocupação pelo fato dela restringir grupos alimentares para determinados tipos de sangue, tornando a alimentação desequilibrada. Apesar disso, a dieta do tipo sangüíneo pode apresentar resultados práticos de perda de peso para muitas pessoas devido à limitação de alguns grupos de alimentos.

Segundo a dieta do tipo sanguíneo, pessoas de sangue O seriam "caçadoras carnívoras", com aparelho digestivo forte, sistema imunológico superativo e requerem metabolismo eficiente para permanecerem magros. Já indivíduos de sangue A seriam vegetarianos dóceis, e os de sangue grupo B seriam onívoros.

Pela classificação da dieta do tipo sangüíneo, as pessoas deveriam ter as seguintes condutas alimentares de acordo com seu tipo de sangue:

             Sangue tipo O: pessoas desse tipo sangüíneo, o mais antigo, deveriam comer carne quase todos os dias para saciar suas necessidades de caçador. Os que têm tipo O também deveriam evitar a maioria dos grãos uma vez que a agricultura não existia quando esse tipo de sangue originou-se.

Sangue tipo A: esse tipo sangüíneo apareceu depois do desenvolvimento da agricultura, então deveriam comer principalmente vegetais.

           Sangue tipo B: tipo de sangue que surgiu depois que os seres humanos migraram para lugares variados do planeta. Desta forma, as pessoas desse tipo sangüíneo deveriam ter uma dieta mais variada.

            Sangue tipo AB: é o tipo sangüíneo mais novo, que reúne características dos sangues A e B.

A dieta do tipo sangüíneo é polêmica e recebe críticas de nutricionistas e médicos que afirmam não haver comprovação científica da relação entre o tipo de sangue e dieta ideal. Apesar do elaborador da dieta do tipo sanguíneo alegar ter reunido mais de 1.000 artigos científicos relacionando os tipos de sangue com nutrição, doenças e bioquímica, não há nenhum estudo científico controlado que comprove sua teoria. Os biólogos e médicos afirmam que o tipo de sangue não tem grande influência na química do organismo ou digestão. Além disso, curiosamente a dieta do tipo sanguíneo praticamente não leva em consideração o fator sangüíneo RH.

O fator ansiedade, segundo o endocrinologista Alfredo Halpert a ansiedade “... produz o aumento do hormônio cortisol, que age no cérebro provocando a fome e aumenta a capacidade do deposito de gordura nas células”. Ou seja, esse sentimento pode engordar até mesmo pessoas que estejam seguindo dietas.

Além de contribuir para a retenção de gorduras ela também pode provocar uma baixa de serotonina no organismo, substancia provocada pelo prazer e bem-estar que contribui para ingestão de doces e alimentos calóricos.

O próprio comportamento do ansioso também cria hábitos “engodativos”, comendo tudo o que vê pela frente, não tendo paciência de preparar uma comida saudável, além de comerem mais rápidos e em maiores quantidades porque demoram mais para ficarem satisfeitos.

Para livrar se deste problema, deve se evitar bebidas estimulantes como café, mate, refrigerante a base de cola, etc., pois são fontes de substancias que ativam o sistema nervoso central, deve se realizar exercícios físicos, dormir pelo menos 8 horas por dia (noites mal dormidas geram ansiedade), relaxar, meditar, controlar a respiração, manter dietas saudáveis em horários regulares, etc.alreparar uma comida saudavel   lo prazer e bem-estar que contribui para ingestmem a mes  mais ou menos energia do que outras,

Portanto, para emagrecer com saúde temos saber o que comer, quanto e como comer, para ai sim ingerirmos as proteínas e vitaminas que o nosso corpo necessita, além de praticarmos atividades físicas que nos ajudarão a eliminar as calorias e queimar essas gorduras. 

 

            BIBLIOGRAFIA

http://outrasmilongas.blogspot.com/2008/07/entendendo-o-metabolismo.html

http://liasantis.zip.net/arch2007-02-18_2007-02-24.html

http://www.farofadigital.com.br/saude_ansiedade.htm

http://cyberdiet.terra.com.br/cyberdiet/colunas/070910_nut_sistema_digestorio.htm

http://www.tudook.com/mulher/comer_rapido_engorda.html

http://www.ervasbr.com/ervasmedicinais/cha-branco-e-ainda-mais-eficaz-ao-combate-a-obesidade.html

http://www.clicnews.com.br/gastronomia/view.htm?id=70724

http://www.saudelazer.com/index.php?option=com_content&task=view&id=1385&Itemid=49

http://lilicamoraaqui.blogspot.com/2007/08/ch.html

http://www.pensemagro.com.br/comoemagrecer.asp

http://www.sanavita.com.br/padrao.aspx?artigo.aspx?idContent=329&idContentSection=225

http://www.sanavita.com.br/padrao.aspx?artigo.aspx?idContent=329&idContentSection=225

http://revistavivasaude.uol.com.br/Edicoes/19/artigo12048-1.asp

http://www.saudeemmovimento.com.br/reportagem/noticia_print.asp cod_noticia=439

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CERTEZAS PROVISÓRIAS E DÚVIDAS TEMPORARIAS REFEITO 3

 

HÁ PESSOAS QUE COMEM EXCESSIVAMENTE E NÃO ENGORDAM? POR QUÊ?
CERTEZAS PROVISÓRIAS	DÚVIDAS TEMPORARIAS
Refeições com horários regulares auxiliam na manutenção do peso.	A hereditariedade pode influenciar no fato de uma pessoa comer excessivamente e não engordar?
Processo de mastigação colabora para a digestão.	Há pessoas que têm o metabolismo gastrointestinal mais acelerado que outras? Se existe, esse fator pode influenciar no fato de uma pessoa comer demasiadamente e não engordar?
Uma pessoa que gasta mais energia em suas atividades diárias pode comer mais.	Há fatores psicológicos que fazem uma pessoa comer excessivamente e não engordar?
As disfunções da glândula da tireóide influenciam no fato de uma pessoa comer excessivamente e não engordar.

 

 

Após a análise das certezas e dúvidas percebemos que essas vão ao encontro da pergunta central, pois cada uma delas colabora com respostas que possam auxiliar na compreensão deste problema.

Sabemos que a mastigação tem um papel muito importante na digestão e ao ser bem feita estimula a saciedade, isto é, um controle natural que temos no cérebro e que necessita ser estimulado através desta. Essa é uma razão pela qual as pessoas que precisam controlar o peso necessitam prestar mais atenção nesta atividade que fizemos diariamente.

Também sabemos que uma pessoa que gasta mais energia em suas atividades diárias pode comer mais, pois ela necessita repor essas energias que foram gastas, caso contrário, a falta de exercícios gera o acúmulo de gorduras no corpo.

Mas quando falamos em repor as energias, devemos saber que precisamos fazer refeições com horários regulares, por que elas auxiliam na manutenção do peso, fazendo com que saciamos a nossa fome por completo, sem enganar o estômago com pouco alimento.

Da mesma forma, temos o conhecimento que as disfunções da glândula da tireóide influenciam no fato de uma pessoa comer excessivamente e não engordar, já que esta glândula é responsável pelo funcionamento do metabolismo humano e ao apresentar disfunções acabam por causar emagrecimento anormal em pessoas que comem normalmente ou excessivamente.

Com relação às dúvidas temporárias, o primeiro item refere-se ao fator hereditário como um dos responsáveis pela manutenção do peso de uma pessoa que come excessivamente. Não sabemos se realmente a hereditariedade pode contribuir na relação comer x não engordar.

Outra dúvida que temos é sobre a existência de pessoas que têm o metabolismo gastrointestinal mais acelerado que outras, pois se realmente isso ocorre explicaria o fato de duas pessoas comerem a mesma quantidade e apenas uma delas engordar.

Também não podemos afirmar com precisão se há fatores psicológicos que fazem uma pessoa comer excessivamente e não engordar, pois não temos conhecimento cientifico sobre esse assunto.

Deste modo, acreditamos que cada item acima merece atenção especial nesta pesquisa já que a eliminação de um deles poderia desqualificar o todo, restringindo consideravelmente nosso entendimento.

Estes, através de pesquisas no Google acadêmico e entrevistas com especialista sobre o aparelho digestivo e intestinal como: gastroenterologista e nutricionista. Acreditamos que estes suportes nos levarão a saber se realmente existem pessoas que comem excessivamente e não engordam, bem como verificar se os fatores psicológicos, genéticos e o metabolismo da digestão podem influenciar neste processo.

 

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CERTEZAS PROVISÓRIAS E DÚVIDAS TEMPORARIAS REFEITO 4

 

HÁ PESSOAS QUE COMEM MAIS CALORIAS QUE SEU ORGANISMO NECESSITA E NÃO ENGORDAM? POR QUÊ?
CERTEZAS PROVISÓRIAS	DÚVIDAS TEMPORARIAS
Refeições com horários regulares auxiliam na manutenção do peso.	A hereditariedade pode influenciar no fato de uma pessoa comer excessivamente e não engordar?
Processo de mastigação colabora para a digestão.	Há pessoas que têm o metabolismo gastrointestinal mais acelerado que outras? Se existe, esse fator pode influenciar no fato de uma pessoa comer demasiadamente e não engordar?
Uma pessoa que gasta mais energia em suas atividades diárias pode comer mais.	Há fatores psicológicos que fazem uma pessoa comer excessivamente e não engordar?
As disfunções da glândula da tireóide influenciam no fato de uma pessoa comer excessivamente e não engordar.
Na fase da adolescência nosso metabolismo altera-se para maior consumo de alimentos, já que estão em crescimento.

 

 

Após a análise das certezas e dúvidas percebemos que essas vão ao encontro da pergunta central, pois cada uma delas colabora com respostas que possam auxiliar na compreensão deste problema.

Sabemos que a mastigação tem um papel muito importante na digestão e ao ser bem feita estimula a saciedade, isto é, um controle natural que temos no cérebro e que necessita ser estimulado através desta. Essa é uma razão pela qual as pessoas que precisam controlar o peso necessitam prestar mais atenção nesta atividade que fizemos diariamente.

Também sabemos que uma pessoa que gasta mais energia em suas atividades diárias pode comer mais, pois ela necessita repor essas energias que foram gastas, caso contrário, a falta de exercícios gera o acúmulo de gorduras no corpo.

Mas quando falamos em repor as energias, devemos saber que precisamos fazer refeições com horários regulares, por que elas auxiliam na manutenção do peso, fazendo com que saciamos a nossa fome por completo, sem enganar o estômago com pouco alimento.

Da mesma forma, temos o conhecimento que as disfunções da glândula da tireóide influenciam no fato de uma pessoa comer excessivamente e não engordar, já que esta glândula é responsável pelo funcionamento do metabolismo humano e ao apresentar disfunções acabam por causar emagrecimento anormal em pessoas que comem normalmente ou excessivamente.

Ainda sabemos que na fase da adolescência nosso metabolismo sofre algumas alterações, necessitando assim de maior consumo de alimentos, já que o corpo esta sofrendo transformações para o crescimento.

Com relação às dúvidas temporárias, o primeiro item refere-se ao fator hereditário como um dos responsáveis pela manutenção do peso de uma pessoa que come excessivamente. Não sabemos se realmente a hereditariedade pode contribuir na relação comer x não engordar.

Outra dúvida que temos é sobre a existência de pessoas que têm o metabolismo gastrointestinal mais acelerado que outras, pois se realmente isso ocorre explicaria o fato de duas pessoas comerem a mesma quantidade e apenas uma delas engordar.

Também não podemos afirmar com precisão se há fatores psicológicos que fazem uma pessoa comer excessivamente e não engordar, pois não temos conhecimento cientifico sobre esse assunto.

Deste modo, acreditamos que cada item acima merece atenção especial nesta pesquisa já que a eliminação de um deles poderia desqualificar o todo, restringindo consideravelmente nosso entendimento.

Estes, através de pesquisas no Google acadêmico e entrevistas com especialista sobre o aparelho digestivo e intestinal como: gastroenterologista e nutricionista. Acreditamos que esses suportes nos levarão, a saber, se realmente existem pessoas que comem excessivamente e não engordam, bem como verificar se os fatores psicológicos, genéticos e o metabolismo da digestão podem influenciar neste processo.

 

 

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PROJETO DE APRENDIZAGEM: COMENDO E APRENDENDO

 VERSÃO 5 

 

 

 

 

A partir da escolha de nossa pergunta central: “Há pessoas que comem mais calorias que seu organismo necessita e não engordam? Por quê?, pudemos eleger algumas dúvidas temporárias e certezas provisórias a  respeito desse tema.

Nessa linha central de raciocínio constatamos através de pesquisas via internet baseada especialmente no Google Acadêmico, quediversos fatores influenciam no fato de existirem pessoas comendo as mesmas quantidades e apenas uma delas engordar, nesta pesquisa ressalta-se muito sobre o metabolismo ser uma possível causa. Mas, de que forma este processo, pode influenciar na descoberta deste enigma?

 Em uma linguagem mais clara, o metabolismo é a taxa com que o corpo queima calorias para se manter vivo e se divide em anabolismo (conjunto de reações que produzem compostos e substâncias a partir de componentes menores) e catabolismo (conjunto de reações que degradam as substâncias em componentes menores).

A energia gasta por uma pessoa em um dia, entre 60% e 70% são utilizados nas funções vitais, como respirar, manter o coração batendo, a temperatura corporal, etc. Este é o chamado metabolismo basal. Ao todo, entre 10% e 12% do consumo de energia são utilizados no gasto termogênico dos alimentos. Ou seja, a cota que o corpo precisa para processar o que se come, da mastigação até a absorção pelo organismo.

O metabolismo sofre a influência de inúmeros fatores, tais como genética, idade, peso, altura, sexo, temperatura ambiente, dieta e prática de exercícios. Dessa forma, existem pessoas que, dependendo desses fatores, gastarão mais ou menos energia do que outras. É por isso que existem pessoas magras, que comem de tudo e não engordam de jeito nenhum, enquanto outros lutam para perder alguns quilos a mais.

Como vimos inúmeros fatores podem influenciar no metabolismo, vejamos mais detalhadamente cada um deles:

a) Genética - alguns genes predispõem ao ganho de peso, provavelmente por causarem interferência no  metabolismo basal das pessoas, mas as alterações mais conhecidas se devem à chamada resistência insulínica, um estado pré-diabético no qual o organismo produz quantidades excessivas de insulina, que, por sua vez, favorecem o estoque de energia, em detrimento da queima dos substratos;

b) Idade - pesquisas indicam que o metabolismo basal cai a partir dos 60 anos e a redução calórica ideal seria de cerca de 100 calorias por década. Esta diminuição pode ser explicada mais pela inatividade física do que simplesmente por um metabolismo “mais lento”, no caso de idosos; da mesma forma, um indivíduo na fase da adolescência estaria apto a comer mais que o “normal” para satisfazer as necessidades energéticas de seu organismo em fase de crescimento;

É na adolescência que nosso metabolismo altera-se para maior consumo de alimentos, porém, em alguns jovens praticantes de atividades físicas o aumento de peso é devido ao desenvolvimento ósseo e muscular. Por este fator, o peso por si só não é um bom parâmetro de acompanhamento para o adolescente fisicamente ativo. A monitorização estável do percentual de gordura pode fornecer indícios da conduta a ser seguida em relação à dieta do adolescente (aumento ou redução de calorias), uma vez que as mudanças corporais desta fase da vida e as modificações no treinamento físico são constantes e podem tornar quase impossível o estabelecimento de uma única conduta dietética.

c) Peso - indivíduos com peso mais elevado possuem necessidade calórica maior;

d) Sexo - os homens possuem maior percentual de massa magra, ou seja, têm tecidos musculares mais desenvolvidos do que as mulheres. Aparentemente, as células que detêm a maior capacidade de queimar calorias são as células musculares. Logo, independentemente de praticar ou não uma atividade física, homens queimam muito mais calorias do que mulheres da mesma idade, pois têm uma massa muscular muito mais desenvolvida.

Essa é a explicação para o fato de casais sentarem a mesa comerem e beberem na mesma proporção e apenas as mulheres queixarem-se de sobrepeso. Pode parece injusto, mas o organismo feminino tem mesmo uma queima calórica menor, assegura a especialista Ellen Paiva. Isto explica o fato deles perderem peso mais facilmente. As células musculares são mais ativas que o tecido adiposo e por isso detêm a maior capacidade de queimar calorias;

e) Temperatura - em períodos mais frios o corpo humano necessita de mais energia para manter-se  aquecido;

f) Dieta - o jejum prolongado faz com que o organismo entenda que precisa armazenar energia, o que induz à queda do gasto calórico como forma de proteção dos estoques de nutrientes. Quanto maior o tempo entre uma refeição e outra, mais lento é o seu metabolismo, pois ele diminui para poupar energia.  Ao invés de queimar colorias você estimulará o catabolismo do tecido muscular ou mesmo o depósito de energia em forma de gordura;

g) Atividade física - a prática de exercício regular acelera o metabolismo.

As atividades físicas realizadas diariamente resultam em queima de calorias. Estas queimas calóricas, por sua vez influenciam no ganho ou perda de peso. Assim, uma alimentação rica em carboidratos pode ser compensada com exercícios físicos nas diversas atividades esportivas, de ginástica e de entretenimento, até atividades domésticas diárias.

As calorias apresentadas na tabela abaixo se referem às despendidas, nos referidos exercícios, por minuto.

 

 

Assim, como comprovado na tabela acima o exercício físico influencia na queima de calorias e na perda de peso e conseqüentemente duas pessoas que comem a mesma quantidade, dependendo do que uma delas elimina em suas atividades diárias acabe por não engordar.

Deste modo, se considerar que existem pessoas que possuem o metabolismo mais acelerado e outras, mais lento, no qual o organismo demora a eliminar os alimentos pode-se explicar, ou melhor, entender porque existem pessoas magras, que comem de tudo e não engordam por nada, e outras lutam e sofrem para perder uns quilinhos extras.

Isso leva a crer que a tendência para ganhar peso sofre interferência de outras variáveis além da quantidade de comida que ingerimos diariamente. “Primeiramente, precisamos entender como é o funcionamento de um metabolismo normal, que representa as várias reações químicas e biológicas de nossas células, e que resulta em um gasto energético ou calórico, o chamado gasto calórico total”, explica a endocrinologista Ellen Simone Paiva (Médica especializada em endocrinologia e nutrologia. Mestre em Medicina na área de nutrição e diabetes pela USP).

Segundo Dra. Ellen, o metabolismo de uma pessoa envolve uma complexa rede de hormônios e enzimas que, para além de converter a comida em energia, dita o quão eficiente é essa conversão. É ele que estabelece a que nível queimamos as calorias e o quão depressa ganhamos e perdemos peso. Por isso, que nem todos nós queimamos calorias da mesma forma e com a mesma rapidez, da mesma forma como os mesmos alimentos podem acarretar em aumento de peso em alguns indivíduos e em outros não.

Descobrimos algumas informações durante nossas atividades em grupo que colaboram para ampliar nosso entendimento a cerca do assunto escolhido. Uma delas é que refeições com horários regulares também auxiliam na manutenção do peso. Assim, é preciso observar os alimentos que serão ingeridos, bem como se existe uma disciplina nos horários das refeições das pessoas analisadas, o ideal, seria tomar o café da manhã entre 7 e 08:30 horas, almoçar 6 horas depois e tomar um lanche leve, que seja facilmente digerido, até as 20:30 horas.

Depois desse horário o metabolismo da digestão está praticamente parado, e os alimentos estão apenas fermentando no sistema digestivo.

Da mesma forma, além de termos refeições com horários regulares, descobrimos que o processo de mastigação colabora para a digestão, que se inicia na trituração mecânica dos alimentos, em que eles recebem uma carga de digestivos pela saliva, sendo esse um mero lubrificante para fazer descer os alimentos pelo tubo digestivo.

Nesse processo é fundamental mastigá-los lentamente, pois somente assim as enzimas digestivas têm mais tempo para metabolizar os alimentos, caso contrário pode-se agravar o problema para as pessoas que apresentam tendência a engordar, fazendo com que os alimentos não saiam devidamente preparados para o intestino delgado, o qual é responsável por selecionar o que deve o não ser aproveitado pelo organismo, se será mal mastigados, terminarão sendo mal selecionados e o organismo absorverá mais do que deveria, contribuindo para o acumulo de gordura.

Assim como ressalta a médica Eliete Bouskela, chefe da Unidade de Pesquisa Clínica da Universidade do Estado do Rio de Janeiro (Uerj), quem come rápido tem mais tendência a engordar, pois a velocidade da alimentação faz com que o estômago se dilate e se instaure o hábito de comer cada vez mais. Da mesma forma, o cérebro não registra a informação de que o organismo está saciado com aquela quantidade de alimento. Na pesquisa foi notado que, normalmente, as pessoas obesas comem com muito mais pressa.

Durante nossa pesquisa constatamos que muitas vezes, o resultado de um metabolismo desregulado e lento com perca e ganho de peso, pode estar nas disfunções da glândula tireóide.

As disfunções da tireóide podem interferir na oscilação de peso de uma pessoa. A Dra. Elisabete Almeida (fundadora e presidente da Latin Med ELM Marketing e Editora Médica, escritora e editora médica, com especialização pela Universidade de Harvard, EUA) esclarece que a tireóide é uma pequena glândula localizada na frente da traquéia, no pescoço. Os hormônios que produz têm influência sobre a conservação de alimentos em energia, sobre o crescimento, a fertilidade e a temperatura corpórea. Os problemas acontecem quando ela produz hormônios em quantidade excessiva ou insuficiente.

O Hipertireoidismo ocorre quando o nível dos hormônios produzidos pela tireóide está acima do normal. A energia do corpo é consumida com mais rapidez e várias funções vitais são aceleradas. Esta disfunção acarretaria numa perda de peso repentina e sem explicação ao paciente, e seria uma possível causa para que uma pessoa mesmo comendo normalmente a excessivamente não engordasse como outra de mesma idade, sexo e praticante das mesmas atividades físicas. Segunda a Dra. Elisabete Almeida, os sintomas do hipertiroidismo são:

·                    Aumento da freqüência cardíaca

·                    Nervosismo

·                    Tremores

·                    Sensibilidade ao calor

·                    Oscilações do humor

·                    Perda de peso

·                    Fraqueza muscular

·                    Aumento da glândula tireoideana (bócio)

·                    Diarréia

·                    Ciclos menstruais mais curtos

Da mesma forma, o tipo sanguíneo é fonte de pesquisas sobre a sua influencia na digestão dos alimentos.

Uma pesquisa desenvolvida pelo americano Peter J. D'Adamo, popularizou através do livro “A Dieta do seu Tipo Sanguíneo”. Essa dieta prega que se deve ter uma alimentação diferenciada para cada tipo de sangue. Ela baseia-se na teoria de que o tipo sanguíneo determina funções digestivas, estruturas imunológicas e que alguns alimentos podem causar emagrecimento ou aumento de peso. Desta forma, se a pessoa seguisse uma dieta correta para o seu tipo de sangue ela emagreceria, ficaria mais saudável e ainda evitaria várias doenças.

A dieta do tipo sangüíneo gerou controvérsias e acusações de ser pseudociência nociva. Além de médicos e biólogos apresentarem discordância quanto à teoria por trás da dieta do tipo sangüíneo, nutricionistas declaram preocupação pelo fato dela restringir grupos alimentares para determinados tipos de sangue, tornando a alimentação desequilibrada. Apesar disso, a dieta do tipo sangüíneo pode apresentar resultados práticos de perda de peso para muitas pessoas devido à limitação de alguns grupos de alimentos.

Segundo a dieta do tipo sanguíneo, pessoas de sangue O seriam "caçadoras carnívoras", com aparelho digestivo forte, sistema imunológico superativo e requerem metabolismo eficiente para permanecerem magros. Já indivíduos de sangue A seriam vegetarianos dóceis, e os de sangue grupo B seriam onívoros.

Pela classificação da dieta do tipo sangüíneo, as pessoas deveriam ter as seguintes condutas alimentares de acordo com seu tipo de sangue:

             Sangue tipo O: pessoas desse tipo sangüíneo, o mais antigo, deveriam comer carne quase todos os dias para saciar suas necessidades de caçador. Os que têm tipo O também deveriam evitar a maioria dos grãos uma vez que a agricultura não existia quando esse tipo de sangue originou-se.

Sangue tipo A: esse tipo sangüíneo apareceu depois do desenvolvimento da agricultura, então deveriam comer principalmente vegetais.

           Sangue tipo B: tipo de sangue que surgiu depois que os seres humanos migraram para lugares variados do planeta. Desta forma, as pessoas desse tipo sangüíneo deveriam ter uma dieta mais variada.

            Sangue tipo AB: é o tipo sangüíneo mais novo, que reúne características dos sangues A e B.

Como resultado parcial de nosso projeto, concluímos que apesar de cada um de nós conhecermos vários "magrelos comilões", não os acompanhamos nas 24 horas do dia. Apenas em termos teóricos, esses magros comem na mesma proporção em que gastam calorias, por isso não engordam.

É importante entendermos também que o peso e o tamanho dos pratos de duas pessoas podem confundir a nossa percepção, pois há pratos com conteúdos extremamente calóricos e leves, em contraste com outros mais pesados e menos calóricos.

Também encontramos os “beliscadores”, aqueles que não consideram comida o que beliscam o dia inteiro. Estes  classificam seus pratos como ínfimos, o que não deixa de ser verdade, mas o valor calórico que ingerem durante o dia é muito superior ao que gastam.

Há os que comem um "prato de estivador", tomam café, almoçam, jantam e não beliscam, deixando intrigados alguns que os observam invejosos de sua capacidade de comer sem engordar. A única forma de descobrir o segredo dessas pessoas é observá-las atentamente durante todo o seu dia, só assim, poderemos compreender como o metabolismo delas funciona realmente.

 

 

 

 

BIBLIOGRAFIA:

 

 

* LIMA, Adriana. E aí a comida chegou de moto! Disponível em

(https://www.comciencia.br/comciencia/handler.php?section=8&edicao=30&id=347&tipo=0)

Acesso em: 10/11/2008

 

 

*PAIVA, Ellen Simone. Reportagem: Entende mais sobre o funcionamento do metabolismo. Disponível em: http://www.parana-online.com.br/canal/vida-e-saude/news/302915/

Acesso em 10/11/2008

 

 

* ALMEIDA, Elisabete. Prevenindo doenças endocrinológicas. Disponível em: http://www.lincx.com.br/lincx/saude_a_z/prevencao/previnindo_endocrinologica.asp

Acesso em: 08/11/2008

 

 

* FISBERG, Mauro; Claudete R.S. Bandeira, Eliana de Aquino Bonilha, Gabriela Halpern, Márcia Daskal Hirschbruch. Hábitos alimentares na adolescência.

Disponível em: http://br.monografias.com/trabalhos2/habitos-alimentares-adolescencia/habitos-alimentares-adolescencia2.shtml

 Acesso em 10/11/2008

 

 

* PENTEADO, Rubem. Hereditariedade é principal causa da gordura localizada

Disponível em: http://www.londrina.com.br/bonde.php?id_bonde=1-34--36-20080825

Acessado em: 05/11/2008

 

 

* SANCHES, Wesley Dalbão;  Sérgio Turmelero. Incidência de sobrepeso e obesidade hereditária

Disponível em: http://www.efdeportes.com/efd105/incidencia-de-sobrepeso-e-obesidade-hereditaria.htm

Acesso em: 07/11/2004